卡拉胶的品种及用途！

卡拉胶（Carrageenan）就是种亲水电解质溶剂，氧分子量为二十万及以上。为小白或浅黄褐色科粒或粉末状原材料，无臭或微臭，味道粘滑。不溶约80℃水，型成黏性、白色的或一些乳小白的易外流溶剂。又称为为青龙菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，是由半乳糖及脱水烘干半乳糖所组成了的多糖原氢氧化钠酯的钙、钾、钠、铵盐。鉴于之中氢氧化钠酯依照特征的各种，形成了7种最主要的型号的卡拉胶：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型。

卡拉胶的物理性质：

差异形式的卡拉胶的增稠和胶凝特性有很多的差异。如，κ型卡拉胶与钾亚铁阴离子导致的僵硬的疑胶，而ι和λ就有轻微的关系力。ι型卡拉胶与钙亚铁阴离子双方作导致坚硬，极富弹力的疑胶，仅是盐我们对λ型卡拉胶的特性不关系力。在通常数事情下，λ型与κ型在甜品模式中同去应用刷快种悬屏液或植物奶油疑胶。

卡拉胶的应用领域：

1.在食物工业园韵达常将其用到增稠剂、胶凝剂、浮悬剂、搅拌剂和不稳剂等。

2.卡拉胶在洗衣机清洗剂、摄影品等洗化用品工业化各方面的使用：进入卡拉胶的洗衣机清洗剂，对预防再被沾污的用途，比甲基化学膳食纤维好。在固态洗衣机清洗剂中，能有效改善效果其散落和放置性能参数。在摄影品中，因角叉菜胶易被肌肤吸咐，往往可与甘油等混用制作润肤剂。在其他保湿乳及洗头水香波中能作为乳化设备剂，使食品防锈液光滑，保湿乳的固界定也有有效改善效果。